طريقة المطبق باللحم والبيض
مجموع الوقت
50 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
20 دقيقة
6 أشخاص
سهل
المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
بيض - 1
ملح - رشة
ماء - كوب وربع
مقادير الحشوة:
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
لحم مفروم - 300 غرام
كراث مفروم - نصف كوب
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بيض - 1
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق، الزيت النباتي، البيض، الملح والماء. أخلطي المزيج حتى يتماسك ثمّ اعجنيه حتى يتماسك. غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
2- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3- إرفعي القدر عن النار. أضيفي البيض وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- شكّلي كرات متساوي الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
5- خذي كرة من العجين وافرديها على سطح العمل المدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة. ضعي القليل من مزيج الحشوة في وسط العجينة وأغلقي الأطراف حتى تحصلي على شكل مربّع. كرّري العملية حتتى انتهاء الكمية.
6- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قطعة مطبق واطهيها من الجهتين حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- قدّمي المطبق على سفرتك. ألف صحة!
رد مع اقتباس
