هنا

[ثامر الحيدري]

طريقة عمل المسقعة المصرية



المكونات

• 2 حبة باذنجان مقطعة دوائر.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
• 3 حبات طماطم مقطعة دوائر.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن جيدا ثم نحضر صينية ونقوم بوضع الباذنجان بها ثم يدهن بالقليل من الزيت وندخل الصينية الفرن.
2. نترك الباذنجان داخل الفرن حتى ينضج تماما ومن الممكن وضع فلفل حار أو رومي معه ثم نقوم بوضع مقلاة على النار بها زيت.
3. ثم نضيف البصل والثوم ونضع اللحمة ونقلب بعد ذلك نقوم الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ثم نضيف ربع كوب من الماء والملح والفلفل الأسود.
4. ثم نقوم بوضع الكزبرة الجافة ونترك الخليط على النار حتى يصبح كثيف ثم نحضر صينية بيركس ونقوم بوضع طبقة الباذنجان وشرائح الطماطم.
5. ثم نقوم بوضع طبقة من خليط اللحمة والصلصة ونستمر في عمل طبقات حتى انتهاء الكمية ثم ندخل الصينية الفرن ونتركها 15 دقيقة.
6. وعندما تخرج من الفرن تقدم مع خبز بلدي ومخلل وبطاطس محمرة وبالهنا والشفا.

[Secluded]

شكراً عمو ''