طريقة عمل كيكة ورق العنب
المكوّنات ورق عنب -حسب الحاجة-. حبّة من البصل الأبيض. فصّان من الثوم المهروس. كوبان من الأرز المنقوع. مكعّبان من مرق الدجاج. ثلاث حبّات من الليمون الحامض. بقدونس طازج، ودبس رمّان، ونعنع ناشف، وزيت زيتون، وفلفل أسود، وملح طعام، وكمّون -حسب الرغبة-. ماء ساخن -حسب الحاجة-. حبّتان من البطاطا، مقطّعة إلى حلقات.
طريقة التحضير /نصفّي الأرز جيّداً من ماء النقع، ثمّ نضيف له النعنع الناشف، والملح، وحبّة من الليمون، وملعقة صغيرة من دبس الرمّان، وبصلة مفرومة فرماً ناعماً، والبقدونس الطازج، والفلفل الأسود، والكمّون، وزيت الزيتون، وفصّي الثوم المهروس، ومكعّب الدجاج. نضع في صينيّة الفرن كمّية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ حلقات البطاطا، وبعدها نفرد أوراق العنب، كما نضع على حواف الصينيّة قليلاً من ورق العنب. نسكب طبقة من الأرز، ثمّ نضع مرّة أخرى طبقة من ورق العنب، وبعدها نطوي ورق العنب الذي وضعناه على جوانب الصينيّة. نسكب الماء الساخن في وعاء مع الملح، ومكعّب الدجاج المتبقّي، ودبس الرمّان، وزيت الزيتون، ونحرّكهم جيّداً. نسكب المزيج في الصينيّة، ونغطّيها بورق القصدير. نضعها داخل الفرن مدّة ساعتين، مع مراعاة التأكّد من وجود ماء عليها كلّ نصف ساعة. بعد الاستواء، نقلب الصينيّة في صحن التقديم ونقدّمها.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Suzana
