درر العراق

Ѽ صافية · 1:52 pm

السردين.. فوائد صحية واقتصادية وبيئية في سمكة صغيرة
أكد خبراء تغذية أن سمك السردين يعد كنزاً غذائياً متكاملاً، نظراً لجمعه بين القيمة الصحية العالية وسهولة التناول، ما يجعله خياراً مثالياً للباحثين عن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب والعظام ويعزز المناعة.
وأشاروا إلى أن هذا النوع من الأسماك الزيتية الصغيرة يتميز بغناه الطبيعي بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وخصوصاً حمضي الإيكوسابنتاينويك ”EPA“ والدوكوساهيكسانويك ”DHA“، اللذين يسهمان بفعالية في تقليل الالتهابات المزمنة، وخفض مستويات ضغط الدم، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام، فضلاً عن دورهما في تعزيز وظائف الدماغ وتحسين الحالة المزاجية.
وأوضح الخبراء أن كل 100 غرام من السردين المطبوخ توفر ما يقارب 382 ملغ من الكالسيوم، وهو عنصر حيوي لصحة العظام، و 2,9 ملغ من الحديد الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، و 490 ملغ من الفوسفور المهم للعديد من الوظائف الحيوية.
وأضافوا أن هذه الكمية تحتوي أيضاً على حوالي 8,9 ميكروغرام من فيتامين B12، الذي يلعب دوراً محورياً في وظائف الجهاز العصبي وتكوين الدم، مؤكدين أن هذه العناصر مجتمعة ضرورية لتقوية العظام ودعم العمليات الحيوية في الجسم.
وبيّنت المصادر المتخصصة أن السردين يعتبر أيضاً مصدراً غنياً بالبروتين عالي الجودة، حيث تتجاوز كميته 24 غراماً لكل 100 غرام.
ولا تقتصر فوائده على ذلك، بل يشتمل أيضاً على أحماض أمينية هامة مثل التورين والأرجينين، التي أثبتت الدراسات دورها في دعم صحة الأوعية الدموية وتعزيز الآليات الطبيعية المضادة للأكسدة في الجسم، مما يساهم في حماية الخلايا من التلف.
ومن الناحية البيئية، أفادت تقارير بأن السردين يصنف ضمن أكثر أنواع المأكولات البحرية استدامة، وذلك بفضل معدلات تكاثره السريعة وموقعه المنخفض في السلسلة الغذائية.
هذه الخاصية تقلل بشكل كبير من تراكم الزئبق والملوثات الأخرى التي قد توجد في الأسماك الأكبر حجماً والأطول عمراً.
وعلاوة على ذلك، يساعد محتوى السردين من عنصر السيلينيوم في تحييد التأثيرات المحتملة للزئبق، كما يعزز مناعة الجسم ويساهم بفعالية في عمليات إصلاح الخلايا التالفة.
ويتميز السردين المعلب، وفقاً للخبراء، بتوفره على مدار العام في الأسواق، وانخفاض تكلفته مقارنة بأنواع أخرى من الأسماك، بالإضافة إلى طول مدة صلاحيته دون الحاجة إلى التبريد قبل الفتح.
هذه الميزات تجعل منه خياراً غذائياً اقتصادياً وعملياً للعديد من الفئات، وخصوصاً في المناطق التي قد يصعب فيها الحصول على الأسماك الطازجة بشكل منتظم، مؤكدين بذلك أن السردين ليس مجرد سمكة صغيرة، بل هو غذاء متكامل يدعم الصحة العامة من نواحٍ متعددة ويعد من أفضل الخيارات لتغذية آمنة ومستدامة وميسورة التكلفة.