دراسة: استهلاك اللحوم المُصنّعة يزيد خطر السكري والسرطان
كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة ”Nature Medicine“ أن استهلاك كميات ضئيلة من اللحوم المصنعة يوميًا، مثل قطعة هوت دوغ واحدة، يرتبط بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بأمراض مزمنة خطيرة، أبرزها السكري من النوع الثاني وسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب.
واستندت الدراسة، التي حللت بيانات أكثر من 60 دراسة سابقة، إلى تقييم تأثير ثلاثة من أكثر المكونات الغذائية ضررًا، وهي اللحوم المصنعة، والمشروبات السكرية، والدهون المتحولة الصناعية.
وأظهرت النتائج أن تناول 57 غرامًا فقط من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 11%، وسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%، مقارنة بمن لا يتناولونها.
وأكد الدكتور ديميوز هايلي، الباحث الرئيسي في الدراسة، أن التحليل أظهر بوضوح أن حتى الكميات الصغيرة من هذه المنتجات ترتبط بزيادة واضحة في معدلات الأمراض المزمنة.
وكشفت الدراسة أيضًا أن شرب عبوة مشروب غازي يوميًا يرفع خطر الإصابة بالسكري بنسبة 8%، وأمراض القلب بنسبة 2%، بينما ارتبطت الدهون المتحولة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 3%.
وفي تعليقهم على النتائج، أكد أخصائيو تغذية مستقلون أنه لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك هذه المنتجات. وأوضحت أخصائية التغذية هالي بيشوف أن كمية صغيرة من اللحوم المصنعة، يستهلكها الكثيرون يوميًا، كافية لرفع خطر الإصابة بالأمراض بشكل كبير.
بدورها، شددت خبيرة التغذية ديستيني مودي على أن هذه الأطعمة ليست فقط عالية الضرر، بل تفتقر للعناصر الغذائية وتزاحم الأغذية الصحية على موائد الناس.
ورغم التحذيرات، أوصى الخبراء باتباع نهج معتدل وواقعي، عبر استبدال المنتجات الضارة ببدائل صحية، مثل اختيار زبدة الفول السوداني الطبيعية، أو اعتماد البروتينات النباتية بدلًا من النقانق واللحوم المصنعة.
وتتوافق هذه النتائج مع تحذيرات سابقة من منظمة الصحة العالمية وجمعية القلب الأمريكية، مما يعزز الإجماع العلمي على ضرورة تقليل استهلاك هذه المنتجات قدر الإمكان للحفاظ على الصحة العامة.