جميع الفطريات غير ذاتية (متباينة) التغذية لعدم احتوائها على صبغات الكلوروفيل:
فطريات إجبارية التطفل: تعيش في الطبيعة متطفله على عوائل خاصه تلائمها، ولا تستطيع أن تعيش بمنأى عن عوائلها مثل فطر بلازموبارا فيتيكولا.
فطريات اختيارية التطفل: تعيش في الظروف الطبيعيه مترممه على مواد عضويه متحللة موجوده في التربة، فإذا لم تجد هذه المواد ووجدت عائلاً
مناسباً فإنها تستطيع التطفل عليه مثل بعض أنواع الفيوزاريوم.
فطريات إجبارية الترمم: تعيش مترممه على مواد عضويه متحللة سواءً كانت بقايا نباتيه أو حيوانيه مثل فطر البينيسيليوم.
فطريات اختيارية الترمم: تعيش عادة متطفله ولكنها إذا لم تجد العائل الملائم، فإنها تلجأ لترمم على مواد عضويه متحللة في التربة.
فطريات متكافلة: تعيش بطريقة التكافل أي تبادل المنفعة مع كائنات حيه أخرى مثل الأشنات وهي معيشه تكافليه بين أنواع من الفطريات
الخيطيه وأنواع من الطحالب الخضراء أو البكتيريا الزرقاء وكذلك المايكورايزا (الفطريات الجذرية) وهي علاقة تشاركيه بين بعض أنواع فطريات التربة وجذور نباتات معينه.
يعد عيش الغراب من أكثر الفطريات الدعامية شيوعا حيث يمكن مشاهدته بجانب جذوع الأشجار المتعفنة والأعشاب في الحقول والغابات وخاصة بعد هطول الأمطار وهناك أنواع تنمو في فصل الصيف وأخرى في الشتاء.
ومن الأمثلة على الفطريات الوحيدة الخلية فطر الخميرة
اضرار الفطريات
1- تسبب أمراضا للإنسان كالأمراض الجلدية مثل:
- مرض قدم الرياضي (ما بين الأصابع) تسببها الفطريات الناقصة.
- مرض القوباء الحلقية
- التهابات الأذن الوسطى.
2- تسبب أمراضاً للحيوانات: مثل (بعض الفطريات التي تصيب النمل)
3- تسبب أمراضاً للنباتات: مثل
- اللفحة المتأخرة في البطاطس والطماطم والمسبب فطر بيضي فيتوفثورا إنفستنس.
- صدأ القمح
- مرض يصيب الذرة.
- مرض الذبول التي تصيب القطن والطماطم. يسببها: بعض اجناس الفيوزاريوم الطفيلية.
- مرض اللفحة المبكرة التي تصيب الطماطم والبطاطس.
- مرض التبقع لأوراق نبات القطن. يسببها: بعض أجناس الترناريا الطفيلية.
- الذبول الكبكوبي مرض يصيب حوالي 300 نوع منها البندورة والباذنجان والقطن والزيتون.
4- تسبب الفطريات تلفاً وتحللاً وفساد كثير من المواد مثل:
- المواد الغذائية
- الأوراق.
- الأخشاب.
- الألياف.
- المصنوعات الجلدية.
5- تسبب الفطريات الالتهابات الانتهازية الداخلية في جسم الإنسان حيث شخصت عشرة أنواع تسبب هذه الالتهابات هي (Candida albicans, Cryptococcus gattii, Aspergillus niger, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus fumigatus, Fusarium solani, Mucor, Candida tropicalis and Cryptococcus neoformans)
الاستخدامات الغذائية واعلاجية
ستخدامات العلاجية
العلاجات الكيميائية الحديثة
ينتج عن عملية الاستقلاب عند معظم الأنواع الفطرية مواد فعالة دوائيًا. تعتبر المضادات الحيوية بما في ذلك البنسلين من أهم الأمثلة على المنتجات الفطرية الفعالة. البنسلينات مجموعة من الصادات الحيوية يرتبط هيكلها بزمرة بيتا لاكتام، وتتكون من الببتيدات الصغيرة. تمتلك البنسلينات المنتجة طبيعيًا (كالبنسلين جي) طيف تأثير ضيق نسبيًا. يمكن إنتاج مجموعة كبيرة من البنسلينات الصناعية عن طريق التعديل الكيميائي للبنسلين الطبيعي.
البنسلينات الحديثة عبارة عن مركبات شبه صناعية، كانت تنتج في البداية من مزارع التخمير، عدلت بنيتها بعد ذلك للحصول على خصائص مرغوبة. تشمل المضادات الحيوية الأخرى التي تنتجها الفطريات: السيكلوسبورين، الذي يستخدم كدواء كابت للمناعة أثناء زراعة الأعضاء. وحمض الفوسيديك، الذي يستخدم في علاج العدوى بالمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسلين.
في أوائل القرن العشرين، بدأ استخدام المضادات الحيوية في علاج الأمراض البكتيرية كالسل والزهري والجذام ولا زال ذلك مستمرًا حتى الآن. تشمل الأدوية الأخرى التي تنتجها الفطريات الغريزوفولفين المعزول من البنسليوم غريزيوفولفوم والمستخدم لعلاج الانتانات الفطرية، والستاتينات (تميم الإنزيم 3-هيدروكسي-3-ميثيل جلوتاريل) المستخدمة لتثبيط تركيب الكوليسترول. من أمثلة الستاتينات الموجودة في الفطريات الميفستاتين، واللوفاستاتين المستخرج من فطر الرشاشية الأرضية وفطر المحار. تُنتج الفطريات مركبات تثبط الفيروسات والخلايا السرطانية. تُستخدم عديدات السكريد-كي، والإرغوتامين والصادات الحيوية من زمرة البيتا لاكتام بشكل روتيني في الطب السريري.
الاستخدامات الغذائية
تشمل أنواع الفطر الصالحة للأكل كلًا من الفطر المزروع لأغراض تجارية أو الفطر البري الذي ينمو بشكل طبيعي. يُباع فطرغاريقون ثنائي البوغ باسم عش الغراب عندما يكون صغيرًا، أو باسم الفطر الأبيض عندما يكون أكبر حجمًا، وهو أكثر الأنواع المزروعة في الغرب، ويستخدم في إعداد السلطة والحساء وغيرها من الأطباق. تزرع العديد من الفطور الآسيوية لأغراض تجارية وتزداد شعبيتها في الغرب مع الوقت، وغالبًا ما تتوفر طازجة في محلات البقالة والأسواق. تُحصد الفطور البرية للاستهلاك الشخصي أو لأغراض تجارية. تمتاز بعض أنواع الفطور بطعمها الشهي وتباع بأسعار عالية ومن أمثلتها الفطر الزعفراني حليبي الغطاء، وفطر الغوشنة، وفطر الكويزي، وفطر الكمأة، وفطر البوق الأسود.
يتطلب تصنيع أنواع معينة من الجبن تطعيم خثارة اللبن ببعض الأنواع الفطرية، ما يمنحه قوامًا ونكهات مميزة، ومن الأمثلة على ذلك، إضافة اللون الأزرق على الجبن كجبنة روكفور وجبنة ستلتون. تعتبر الفطور الموجودة داخل الأجبان آمنة للاستهلاك البشري وغير سامة، ولكن قد تتراكم السموم الفطرية (كالأفلوتكسين، والباتولين) أثناء تخزين الجبن أو نضجه بسبب نمو أنواع أخرى من الفطريات.
رد مع اقتباس
