هنا

[Ѽ صافية]

من عبق الماضي: ”الكرورو“ زهرة الرمان التي صارت دواءً وجمالا
في مواسم الرمان الأولى حين تتفتح الأزهار وتهمس الشجرة بقدوم الثمر تظهر بين أوراقها الصغيرة تلك الزهرة المتحولة المسمّاة في الموروث الشعبي بـ ”الكرورو“ طفلة الرمان الأولى التي لم تكتمل بعد لكنها تكتنز في تكوينها المبكّر سرا من أسرار الجدات وذاكرة البيوت.
ما هو الكرورو؟
الكرورو هو بداية تفتح الرمانة مزيج من زهرة وثمرة لم تكتمل بعد حين تقبع هذه الزهرة عنقودها وتستعد لأن تتحول إلى رمانة، تأتي الأم أو الجدة وتقطفها برفق قبل أن تنضج، لم يكن ذلك هدراً للثمر بل اقتطفا لدواءٍ ولونٍ ونكهة ومعتقد.
تقول إحداهن: أنا لما كنت أشوف أمي تقبع زهور الرمان!!
أقول لها: يمّه خليه يكبر ويصير رمان!
فتبتسم وترد: يا بنتي أشجار الرمان كثيرة منها نأكل ومنها نسوي كرورو وهداك هو الكرورو.
فوائد الكرورو ما بين الجمال والشفاء
الكرورو لم يكن شيئا عاديا في مطابخ الأمهات بل صُنف من كنوز الطبيعة التي لا تُقدّر بثمن، فقد عُرف بأنه مكوّن طبيعي في عالم التجميل يُخلط مع الحناء ليمنح الشعر لونا يميل إلى الحمرة أو الصفرة شبيه بأزهار البابونج لكنه بنكهة محلية وخصوصية تُشبه بصمة الزمن الجميل.
في المطبخ وخصوصا في أطباق ”صالونة السمك“ كان الكرورو يُستخدم كمنكّه طبيعي لا يمنح الطعام مذاقا فريدا فحسب بل يُضفي عليه فوائد صحية أبرزها تسكين آلام البطن وتحسين الهضم.
طريقة التصنيع طقوس لا تُنسى
صناعة الكرورو لم تكن عشوائية بل تمرّ بمراحل دقيقة تشبه طقوسا تُمارَس بمحبة وصبر:
• القطف: تجمع الزهرات الصغيرة في سلال، بهدوء وبعينٍ خبيرة تعرف ما تُبقي وما تأخذ.
• التيبيس: تُترك في الهواء الطلق لتجفّ دون أن تفقد عطرها.
• التنقية والتنظيف: يُنقّى الكرورو من الأتربة والشوائب ويُغسل برفق.
• النقع في الماء والملح: وضع في طشت ويُنقع فتبدأ رحلته نحو اللين والتحوّل.
• التطبيق: يُطبق الطشت ويُترك لمدة لا تزيد عن عشرة أيام.
• التلقيم: يُشكل بشكل دائري ويُعرض لأشعة الشمس ليجفّ مرة أخرى.
هكذا يُصبح الكرورو جاهزا للاستعمال حاملاً عبق الأرض ويد الجدة وتفاصيل الزمن.
كرورو وهدهدة وطفولة
ولم يكن الكرورو يُصنع بصمت بل كان يترافق مع أهازيج خاصة تنشدها الجدات أثناء التحضير أو عند هدهدة الأطفال، ومن تلك الأناشيد:
نجمتوه شكة كرورو
نجمتو نامت الولو
صوت الأم أو الجدة كان يملأ البيت دفئا والكرورو المعلّق في السلة أو المنتشر على الصحون في الشمس يشهد على حب كبير يسكن التفاصيل.
قشور الرمان والكرورو إخوة في الفائدة
ولأن الكرورو جزء من الرمان فقد شارك قشوره فوائده، كانت الأمهات يخلطنه أحيانا مع قشور الرمان لما له من أثر عظيم في تقوية المعدة وشفاء آلام البطن حتى العطار إذا سُئل عن علاج لتلك الأوجاع أجاب دون تردد باللهجة الدارجة: روحوا خذو قشور الرمان أو كرورو إن لقيتي.
وكانت المرأة في فترة ما بعد الولادة تُعطى مغلي قشور الرمان لتطهير الجسد واستعادة العافية في طقسٍ قديم لا زال بعضه حيا إلى اليوم.
الكرورو من تراب الأرض
هكذا هو الكرورو زهرة لم تكتمل لكنها صارت ناضجة في القلب حكاية من طفولة الرمان ومن ذاكرة الجدات ومن زمنٍ كانت فيه الأعشاب دواء والحناء زينة وصوت الأم في المطبخ يحمل علما وتاريخا لا يُكتب في الكتب.
فإن زرت يوما بيتا قديما في موسم الرمان وسألت عن شيء يلون الشعر أو يُنكّه الطعام أو يُسكن البطن فلا تتفاجأ إن سمعتهن يقلن باللهجة القطيفية: دوري كرورو بس يكون مدلقم أي مدور أو كروي.
ملاحظة هذي الطبخة القطيفة يلي نقصدها

[Thamer Alhilli]

يسمونها عندنا ( الكراكير) أحسنتِ معلومة مفيدة