هنا

[الطائر الحر]

المقادير​
- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

طريقة التحضير​

1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
3. أضيفي الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الحار، وقلبي البهارات مع البصل والثوم لمدة نصف دقيقة حتى تتجانس النكهات.
4. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج جيداً.
5. أضيفي مكعبات البطاطس والماء، وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً ثم غطي القدر.
6. اتركي الإيدام يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس تماماً ويصبح الصوص كثيفاً.
7. زيني الإيدام بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.