”وقاية“ تكشف سر الألوان في الطعام للوقاية من السرطان
أكدت هيئة الصحة العامة ”وقاية“ أن التنوع اللوني في الأطباق اليومية للمواطنين يمثل استراتيجية أساسية وفعالة لتعزيز صحة الجسم، وبناء خط دفاع متكامل للوقاية من الأمراض المزمنة والخطيرة.
وأوضحت الهيئة تزامناً مع اليوم العالمي للغذاء أن الألوان المختلفة للفواكه والخضروات ليست مجرد سمة جمالية، بل هي مؤشر مباشر على احتوائها على مركبات غذائية فريدة لكل لون، حيث يؤدي دمجها معًا إلى تحقيق نظام صحي متكامل.
وأشارت إلى أن الأطعمة ذات اللون الأحمر، مثل الطماطم والبطيخ، غنية بمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا حيويًا في حماية القلب وتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
وفي سياق متصل، بيّنت ”وقاية“ أن الأطعمة ذات اللونين البرتقالي والأصفر، كالقرع والليمون، تُسهم بشكل مباشر في دعم صحة العينين وتقوية البصر.
وبينت أن الأصناف الخضراء، ومنها الفاصوليا والتفاح الأخضر، تحتوي على مركبات نباتية ضرورية للوقاية من السرطان وحماية النظر.
ولفتت الهيئة إلى أن القيمة الغذائية تمتد لتشمل الألوان الداكنة، فالأطعمة الزرقاء أو البنفسجية كالعنب والشمندر، تعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الداعمة لصحة القلب والمقللة من احتمالات الإصابة بالأورام. وبالمثل، تقدم الأطعمة البيضاء والبنية، كالموز والبصل والزنجبيل، مركبات حيوية وبوتاسيوم، مما يعزز قوة الجهاز المناعي ويرفع قدرة الجسم على مكافحة العدوى.
وخلصت هيئة الصحة العامة إلى التأكيد على أن تبني نهج ”قوس قزح الغذائي“ هو مفتاح لنمط حياة صحي ومتوازن، إذ يضمن حصول الجسم على تشكيلة واسعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تعمل بتناغم لتقوية المناعة وحماية الإنسان.