«خدعة البيتزا».. فخ يتربص بمرضى السكري بعد 4 ساعات


حذر استشاري التخصص الدقيق في أمراض السكري، الدكتور عبدالرحمن بخاري، من الاعتماد المطلق على قياسات السكر التقليدية بعد ساعتين من تناول الوجبات الغنية بالدهون مثل ”البيتزا“.
ووصف تلك القراءات بأنها قد تعطي انطباعاً زائفاً بالأمان، بينما يخفي الجسم ارتفاعاً حاداً ومفاجئاً في مستويات الجلوكوز يظهر في وقت متأخر.
وأوضح الدكتور بخاري أن الطبيعة المركبة لهذه الوجبات تتسبب في تأخير امتصاص الكربوهيدرات بسبب الكميات العالية من الدهون، مما يجعل مستوى السكر يبدو طبيعياً في الساعات الأولى، قبل أن يقفز إلى مستويات خطرة بعد مرور 3 إلى 4 ساعات من تناول الطعام.
ونبه الاستشاري إلى أن هذه الظاهرة الفسيولوجية تستدعي تغييراً في استراتيجية التعامل مع الوجبات، حيث يتوجب على المرضى، وتحديداً مستخدمي إنسولين الوجبات، إتقان مهارة حساب الكربوهيدرات بدقة وفهم توقيت تأثيرها المختلف باختلاف مكونات الطبق.
وشدد بخاري على أن التحذير لا يعني الحرمان التام أو المنع المطلق لتناول البيتزا، بل يدعو إلى تبني سياسة الاعتدال في الكميات وتقليل مرات التكرار، لضمان استمتاع المريض بوجبته دون تعريض حياته لخطر غيبوبة السكر أو المضاعفات طويلة الأمد.
ولفت إلى جانب صحي آخر لا يقل أهمية عن ضبط السكر، وهو احتواء هذه الوجبات السريعة على دهون غير صحية تؤثر سلباً على صحة القلب والشرايين، مما يفرض على مريض السكري حذراً مضاعفاً يتجاوز مجرد مراقبة المؤشر الجلايسيمي.