هنا

[لينا عمر]

المكونات:



للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي أو قصير الحبة أفضل
• 3 أكواب ماء (أو حسب نوع الأرز)
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي شرط.

للحم:

• 1 كيلو لحم غنم أو عجل (قطع كبيرة)
• 2 ورق غار وبس
• 2 ملعقة كبيرة سمن فقط
• ملح حسب الرغبة وبتقدري تكتفي بملح الجميد لأنه مالح كثير
• بهارات المليحي (حواجة )

للجميد (الصلصة الحامضة):

• 250 غ جميد (مجفف) أو لبن غنم
• كوب ماء (لتحضير الجميد إذا كان جامد)
• رشة ملح

للتزيين:

• لوز أو صنوبر محمص

طريقة التحضير:



1. تحضير الجميد:

1. إذا كان الجميد مجفف، انقعه بالماء طوال الليل حتى يطرى.
2. اهرسه ثم ضعه على النار مع كوب ماء حتى يذوب ويتحول إلى صلصة سائلة.
3. أضف الملح حسب الذوق.

2. تحضير اللحم:

1. في قدر كبير، ضع السمن وسخنه.
2. أضف ورق الغار.
3. أضف اللحم مع الحواجة.
4. غطِّ اللحم بالماء واتركه على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين حسب نوع اللحم).

3. تحضير الأرز:

1. اغسل الأرز جيداً وانقعه 15 دقيقة.
2. في قدر، ضع الماء والملح والزيت وغليهم.
3. أضف الأرز واطبخه على نار منخفضة حتى ينضج ويصبح مفلفل.

4. تحضير المليحي :

1. صب الجميد على اللحم واتركه يغلي 5 دقائق لتتشرب اللحم الصوص.
2. ضع الأرز على صحن التقديم الكبير.
3. ضع قطع اللحم على الأرز.
4. صب بعض من صوص الجميد فوق الأرز واللحم.
5. زيّن باللوز أو الصنوبر المحمص .

نصائح حورانية:

• المليحي الحوراني عادة يكون لحم غنم كبير مع صلصة الجميد الحامضة المميزة.
• يفضل يقدم مع خبز الشراك أو خبز عادي على الجانب.

(( لازم تأكلوها بيدكم مو بالمعلقة ))