إليك طريقة تحضير "كبسة دجاج" مثل المندي باستخدام قدر الضغط في المنزل:
المكونات:
1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى 4 أجزاء)
2 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل (حب)
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 أكواب مرق دجاج أو ماء
1/4 كوب لوز أو صنوبر (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زبيب (اختياري)
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. تحضير الأرز:
اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ثم صفيه.
2. تحضير الدجاج:
سخني زيت أو سمن في قدر الضغط. ثم ضعي قطع الدجاج وحمريها من الجهتين حتى تصبح ذهبية.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
أضيفي الثوم المفروم والطماطم المفرومة، وقلبيهم مع الدجاج حتى تذبل الطماطم.
ضيفي معجون الطماطم، الكزبرة، القرفة، الهيل، القرنفل والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً.
3. الطهي في قدر الضغط:
أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى القدر وملح حسب الذوق.
أغلقي قدر الضغط واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي. ثم خفضي الحرارة واتركي الدجاج يطهى لمدة 20-25 دقيقة (حسب حجم قطع الدجاج).
4. إعداد الأرز:
بعد انتهاء وقت الطهي، أزيلي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
في نفس القدر، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى. اتركي الأرز يطهى في المرق لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ناضجاً.
5. تحمير اللوز والزبيب (اختياري):
في مقلاة صغيرة، سخني قليل من الزيت وقومي بتحمير اللوز أو الصنوبر مع الزبيب حتى يصبح ذهبياً.
6. التقديم:
في طبق تقديم، ضعي الأرز أولاً، ثم ضعي عليه قطع الدجاج المحمّرة. رشي اللوز والزبيب على الوجه (إذا رغبت).
قدمي الكبسة مع السلطة أو المخلل حسب الرغبة.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Lavender
