طريقة تحضير مطبق زبيدي كويتي
المقادير:
1 كيلو زبيدي (سمك)
4 أكواب من الطحين
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
1/2 كوب كزبرة مفرومة
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الطحين مع السكر والخميرة والملح.
أضف الماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تحضير الحشوة:
سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
أضف الثوم والفلفل الأخضر الحار (اختياري) وقلّب قليلاً.
أضف الزبيدي (بعد تنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة) واتركه حتى ينضج تمامًا.
أضف الكركم والفلفل الأسود ثم الكزبرة المفرومة.
اترك الحشوة لتبرد قليلاً.
3. تشكيل المطبق:
بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة.
افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام الشوبك.
ضع كمية من الحشوة في المنتصف ثم أضف قليلًا من الزبدة أو الزيت إذا رغبت.
اغلق العجينة على الحشوة لتأخذ شكل المربع أو مثلث.
4. القلي:
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي المطبق حتى يتحمر من الجانبين ويحصل على لون ذهبي.
5. التقديم:
قدّم المطبق الزبيدي مع رشة من الكزبرة أو الطماطم المفرومة على الوجه.
استمتع بمطبق الزبيدي الكويتي اللذيذ!
رد مع اقتباس