طريقة ايدام بامية لذيذ
المقادير:
1 كيلو بامية طازجة أو مجمدة
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 طماطم كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير البامية:
إذا كنت تستخدم بامية طازجة، اغسليها جيدًا وقطعي أطرافها. وإذا كانت مجمدة، اتركيها لتذوب قليلاً.
2. تحمير البصل والثوم:
في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة.
3. إضافة الطماطم:
أضيفي الطماطم المفرومة إلى البصل والثوم، وقلّبي جيدًا حتى تنضج الطماطم ويقل حجمها.
4. إضافة معجون الطماطم والتوابل:
أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، والكمون. قلّبي الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. إضافة البامية:
ضعي البامية في القدر وقلّبيها مع الصلصة حتى تتغلف جيدًا.
6. إضافة المرق والطهي:
أضيفي المرق أو الماء إلى القدر وغطّي القدر. اتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج البامية تمامًا وتتسبك الصلصة.
7. التقديم:
قدّمي الإيدام مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
استمتعي بإيدام البامية اللذيذ!
رد مع اقتباس