طريقة تحضير كبسة الدجاج المندي بقدر الضغط في المنزل
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة لومي (ليمون مجفف)
ورق غار
3 أكواب ماء
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
1. تسخين الزيت في قدر الضغط، ثم إضافة البصل والثوم وتشويحهما حتى يذبلان.
2. إضافة قطع الدجاج وتشويحها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
3. إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم مع البهارات، وترك الخليط يتسبك قليلاً.
4. إضافة الماء واللومي وورق الغار، ثم تغطية قدر الضغط وتركه لمدة 15 دقيقة بعد بداية الصفير.
5. فتح القدر بحذر وإضافة الأرز، وضبط كمية الماء حسب الحاجة (يجب أن يغطي الماء الأرز بمقدار نصف إصبع).
6. إغلاق القدر مرة أخرى وتركه لمدة 8-10 دقائق على نار هادئة.
7. بعد انتهاء الوقت، ترك القدر ليهدأ قليلاً ثم فتحه وتقليب الأرز برفق.
بالهناء والشفاء!
رد مع اقتباس