طريقة عمل دجاج بالسماق ودبس الرمان
المقادير:
1 كيلو دجاج مقطع (أو أفخاذ دجاج حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة سماق
3 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
رشة قرفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء كبير، اخلطي دبس الرمان، السماق، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والكركم (إن وُجد).
2. تتبيل الدجاج:
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيها جيدًا حتى تُغطى بالكامل. اتركيها لتتبل لمدة ساعة على الأقل (يفضل تركها في الثلاجة).
3. التسوية:
سخني قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو طاجن.
أضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل.
ضعي الدجاج المتبل فوق البصل، واتركيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
4. الطبخ النهائي:
أضيفي نصف كوب الماء وغطي المقلاة.
اتركي الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتختلط النكهات.
رد مع اقتباس