من «الجلاية» إلى «زردة الشاي».. طقوس عيد الأضحى بمطروح
تتباين عادات الاحتفال بعيد الأضحى فى مصر من إقليم لآخر، غير أن محافظة مطروح فى الصحراء الغربية تحتفظ بطابع احتفالى خاص يعكس هوية القبائل البدوية وتقاليدها الممتدة عبر الأجيال، فبعد الانتهاء من صلاة العيد، يتجه أبناء القبائل البدوية فى مطروح إلى منازلهم استعدادًا لذبح الأضاحى بأنفسهم، فى تقليد متوارث يحرصون من خلاله على تعليم الأطفال منذ الصغر كيفية الذبح والتعامل مع الأضحية، خاصة خراف «البرقى» التى تشتهر بها المنطقة.
وتبدأ عملية الذبح وسلخ الأضحية داخل البيوت بمشاركة أفراد الأسرة، مع جمع أجزاء محددة من الذبيحة مثل الكبدة والرئة والقلب والكلى، ليتم تنظيفها وإعدادها مباشرة كوجبة إفطار صباح العيد، فيما تُعرف هذه الوجبة بين الأهالى باسم «الجلاية»، وهى كبدة مشوية أو مقلية مع شحم الضأن، إلى جانب «الرية» وهو الاسم المحلى لرئة الخروف والجهاز التنفسى بعد طهيه جيدًا.
كما يحرص الأهالى على تنظيم لحم الأضحية إلى ما يُعرف محليًا بـ «الجسوم»، وهى تقسيمات تقليدية للذبيحة، حيث يُخصص جسم للفقراء والمحتاجين، وآخر لأهل الأسرة، بالإضافة للضيف ويُقدم للزوار فى صورة ولائم كبيرة تعكس قيمة الضيافة.
وبعد الانتهاء من الولائم الدسمة التى تعتمد على لحم الضأن البرقى، يتجه أبناء البادية إلى طقس آخر لا يقل خصوصية، وهو ما يُعرف بـ«زردة الشاى»، إذا يُعد هذا التقليد جزءًا أساسيًا من اليوم الأول للعيد، ويتم إعداد الشاى الأخضر الجبلى أو الصحراوى فى براد معدنى تقليدى.
رد مع اقتباس