هنا

[صافية]

الكركم والقرفة والفلفل الأحمر تعزز صحة الدماغ والأمعاء

كشفت مراجعة علمية حديثة لمركز التغذية البشرية بجامعة كاليفورنيا، أن الأعشاب والتوابل الشائعة تحسن صحة الأمعاء والدماغ والتمثيل الغذائي. وأكدت المراجعة دورها الفعال في الوقاية من الأمراض المزمنة بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
وأوضحت المراجعة المنشورة في إحدى الدوريات المتخصصة بالتغذية، أن هذه النباتات تحتوي على مركبات نشطة أبرزها البوليفينولات التي تكافح الإجهاد التأكسدي المرتبط بالشيخوخة.
وأظهرت نتائج التحليل العلمي أن القرفة تبرز كأحد أكثر التوابل الواعدة في تحسين الصحة الأيضية، لمساهمتها في خفض مستويات الإنسولين بعد الوجبات.
وأشارت الدراسات السريرية إلى أن مركب السينمالدهيد النشط في القرفة يعزز تنظيم السكر في الدم، ويدعم صحة الكبد والجهاز العصبي.
وفيما يخص الفلفل الأحمر، بيّن الباحثون أن مركبات الكابسينويدات تعزز عملية حرق الطاقة وتأكسد الدهون، دون التسبب بآثار جانبية هضمية كالمسجلة في المركبات الحارة.
ولفتت المراجعة إلى أن مادة الكركمين في الكركم تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وتسهم في دعم الذاكرة وتحسين الانتباه والمزاج لدى كبار السن.
وأضاف الباحثون أن الكركمين يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتحسين مستويات الكوليسترول، محتفظاً بفاعليته بعد الطهي وتحديداً عند دمجه مع الفلفل الأسود.
وسلطت الأبحاث الضوء على أهمية خلطات التوابل المتنوعة كالأوريجانو وإكليل الجبل، لدورها في تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء والحد من البكتيريا الضارة.
وأكدت التحليلات أن إضافة التوابل الغنية بالبوليفينولات للحوم قبل طهيها يقلل من تكون المركبات الناتجة عن أكسدة الدهون، ما يحسن وظائف بطانة الأوعية الدموية.
وشدد فريق البحث على ضرورة توخي الحذر في تفسير النتائج، نظراً لاستخدام الدراسات المخبرية جرعات تفوق الاستهلاك اليومي المعتاد للأفراد، وتأثرها بطرق الطهي والهضم.
وخلصت المراجعة إلى أهمية إجراء دراسات سريرية طويلة المدى، لتحديد أفضل السبل للاستفادة من التوابل والأعشاب ضمن الأنماط الغذائية اليومية بشكل دقيق.

[KASSAR]

شكرا روافد