الجمبري مع صلصة التيرميدور
المقادير:
800 غ من الجمبري العملاق الطازج، 20 غ من الفطر الصغير الطازج.
صلصة التيرميدور: 40 غ زبدة، 40 غ حليب طازج، 10 غ دقيق عادي، 20 غ جبنة شيدر، 10 غ جبنة بارميزان، 60 غ دوبل كريم، 5 غ ملح، 5 غ ملح، 5 غ ملح. وللزينة استخدمي البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير:
يُقطَّع الفطر إلى أرباع. يُقشَّر الجمبري، وتُزال الرؤوس مع الشريان الرئيسي. يُسلق الجمبري في مياه مغلية حتى يُطهى نصف طهي لدقيقتين. تُمزج صلصة التيرميدور الساخنة مع الفطر المقطّع.
لتحضير صلصة التيرميدور: تذوَّب الزبدة، ثم يُضاف المزيج فوق الحليب مع جبنة الشيدر والبارميزان. توضع جبنة الدوبل كريم. يُضاف الملح والخردل الإنجليزي.
للتقديم: يُنقل المزيج إلى طبق أو وعاء يمكن إدخاله في الفرن، ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 350 لأربع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُزيَّن بشرائح البصل الأخضر ويُقدَّم ساخناً.
ملاحظة: الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
رد مع اقتباس