درر العراق

كتاب "مطبخ الرواية.. الطعام الروائي من المشهدية الى التضفير" يستكشف العلاقة بين الطعام والسرد في الأدب العربي والغربي متجاوزا الوظائف التقليدية للطعام نحو أبعاد اجتماعية وثقافية
في كتابه "مطبخ الرواية.. الطعام الروائي من المشهدية إلى التضفير" ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ منذ 3 أسابيع

هل "شياو لونغ باو" تعتبر زلابية؟ ومِمَّا يتكون طبق يُدعى "شرائح رئة الزوج والزوجة" حقًا؟
مع زيادة السفر الدولي إلى الصين، سيواجه السياح حتمًا بعض الترجمات الطريفة لعناصر قوائم الطعام أثناء تذوقهم لمأكولات البلاد الشهية.
لكن بالنسبة لمن ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ منذ 4 أسابيع

الطعام الحار اللذيذ وحرارة الصيف المرتفعة من أبرز مزايا تركيا، لكن عندما يجتمع هذان العنصران، ستحتاج إلى شيء يخفف من حرارة الأجواء.
لحسن الحظ، تتمتع تركيا بالحل المثالي لذلك، أي مشروب لبن عيران المنعش للغاية، والذي يمزج بين الزبادي الطازج، والماء، ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ منذ 4 أسابيع

... إكمال القراءة

بواسطة: هيڤين ' ـ 13/April/2025

... إكمال القراءة

بواسطة: هيڤين ' ـ 13/April/2025

... إكمال القراءة

بواسطة: هيڤين ' ـ 13/April/2025

المقادير​
- صدر الدجاج : 400 غراماً (مسلوق ومقطع شرائح)
- الفطر : كوبان (مقطع)
- خبز التورتيلا : 4 أرغفة
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
- جبنة شيدر : كوب (مبشورة)
- صلصة مكسيكية جاهزة : نصف كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 1/April/2025

المقادير​
- لحم مفروم : 100 غراماً
- مرق اللحم : 2 كوب
- كرنب : رأس (صغير / مقطع)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 1/April/2025

المقادير​
- مقادير الحشوة :​
معجون التمر : 500 غراماً
مكسرات : 100 غراماً (مفرومة خشن)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- سميد ناعم : 500 غراماً ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 1/April/2025

​
المقادير​
- العجينة :​
طحين : 2 كوب
سميد خشن : 4 اكواب
سكر : كوب
سمن : 2 كوب (مذوب)
ماء الزهر : نصف كوب
ماء الورد : نصف كوب ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 1/April/2025

الدجاج بالزبدة وجبة شهية من المطبخ الهندي
تعلمي إعداده بطريقة سهلة وبمذاق رائع، من خلال خطوات بسيطة يمكنك تنفيذها في مطبخك
طريقة جديدة ومختلفة لتحضير الدجاج الشهي على الطريقة الهندية بمذاق الزبدة.. كوني معنا سيدتي، وتعرفي عليها لتقدميها إلى ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 14/March/2025

الكبسة من أشهر الأكلات الشعبية السعودية
في اليوم الوطني السعودي تستعرض "العين الإخبارية" أشهر الأكلات الشعبية في المملكة والتي تعبر عن الموروث الثقافي والحضاري لكل منطقة.
تشتهر المملكة العربية السعودية بعشرات الأكلات الشعبية التي توارثتها الأجيال ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 14/March/2025

أحد مأكولات المطبخ البيتاوي
"البيتاوي" تطلق على كل شيء تعود أصوله لمدينة جاكرتا عاصمة إندونيسيا والتي كان اسمها قديما (باتافيا).
يكافح أبناء الشعب الإندونيسي للحفاظ على جذورهم، ويأتي المطبخ البيتاوي أحد أهم صور التراث التي يسعون للحفاظ عليها، ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 14/March/2025

مائدة تحوي أصنافا من أشهى الأكلات المغربية
يحتل المطبخ المغربي مكانة فريدة بين مطابخ العالم، إذ يشتهر بأطباقه الشهية ذات المذاق المميز والنكهة الرائعة.
ومن الأكلات التي تشتهر بها دولة المغرب: الرفيسة العمية، الكسكس المغربي، طاجين اللحم، الحريرة، ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 14/March/2025

تتواصل أيام الشهر الفضيل، ومع ساعات الصيام الطويلة، نحاول التركيز على المأكولات والمشروبات التي تفيدنا ولا تضر بصحتنا.
فيجب علينا دائماً التأكد من أن العناصر الغذائية التي نحصل عليها في الفترة ما بين وجبتي الإفطار والسحور ستعود بالنفع علينا وتمنحنا ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 8/March/2025

جدول أكل رمضان 30 يوم عراقي.. أطباق شهية ولذيذة كل يوم
نقدم جدول أكل رمضان 30 يوم عراقي، لتحضير جميع أكلات رمضان الشهية والمتنوعة، من كل بلاد الوطن العربي، والتي يأتي المطبخ العراقي من أشهرها وألذها على الإطلاق، لاسيما أنه يشتهر بالتوابل ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 8/March/2025

ربّما تهتم خلال السحور بتناول الطعام الذي يوفّر لك الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، لكن ماذا عن الأطعمة التي تزيد التركيز؟
إنّ ما تتناوله في السحور، له تأثير مباشر في قدرتك على التركيز خلال نهار رمضان، وكثيرةٌ هي الأطعمة التي يمكنك الاختيار من ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 7/March/2025

تتميز الموائد الرمضانية في عالمنا العربي بأطباقها التقليدية، التي تحمل طابعًا فريدًا ونكهات خاصة تميزها عن غيرها، بينما تتباهى بعادات ضاربة في الجذور، تجسد أصالة شعوبها، ولكل بلد أكلاته الشهيرة التي توارثتها الأجيال كجزءٍ لا يتجزأ من الموروث الثقافي ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 7/March/2025

طبق السمك بالكاري والحامض "أمبول ثييال:" وتستخدم في هذا الطبق سمكة كبيرة مثل التونا، بعد تقطيعها إلى مكعبات، وتتبيلها بمزيج من التوابل وفاكهة "الغاروكا" المجففة، والتي تعطي الطبق نكهة حامض مميزة.
طبق عصير "وود أبل:" ويمكن تقديم عصير ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 4/March/2025

تتميز السويد بتنوعها الكبير في فنون الطهي ما يعكس مساحتها الشاسعة الممتدة من الشمال إلى الجنوب، وفصولها الأربعة المميزة.
رغم أنّ العديد من الأطباق تُصنع باستخدام منتجات محلية، إلا أنّ العديد منها تأثرت بلمسات دولية بفضل التاريخ الطويل للبلاد في ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 4/March/2025

تحل الأذواق التقليدية الخاصة بولاية شانلي أورفا جنوب شرقي تركيا -المعروفة بغنى مطبخها ولذات أطعمتها المتنوعة- على موائد الإفطار في شهر رمضان.
وتأتي الكبّة النيّة -التي يُعتقد بأن تاريخها يعود إلى زمن النبي إبراهيم عليه السلام وفقا لوكالة الأناضول- ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 4/March/2025

عمل شاورما الدجاج في البيت‎‏
شاورما الدجاج من بين الأكلات طيبة المذاق المحببة للكثيرين، والسطور التالية تحمل معلومات تساعدك في إعداها بالمنزل لتكون مثل المطاعم
شاورما الدجاج ‏ من بين الأطعمة الشهيرة والمطلوبة من الجميع في المطاعم المختلفة، ويمكن ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 4/March/2025

أطعمة صحية في السحور
مع حلول شهر رمضان الكريم من الضروري البدء في تجهيز قائمة أطعمة صحية في السحور للحفاظ على مستوى السكر والطاقة خلال ساعات الصيام ولتجنب الشعور بالخمول والكسل.
وللتخلص من الجوع والعطش طوال نهار رمضان أثناء الصيام، هناك مجموعة ... إكمال القراءة

بواسطة: الطائر الحر ـ 3/March/2025

تخزين الطعام خلال شهر رمضان
من أجل شهر صيام أسهل، يستعد أرباب وربات البيوت ببعض الاستعدادات، أهمها تخزين الطعام خلال شهر رمضان الكريم، فما هي أفضل طرق تخزين أكل رمضان؟
احتفالاً بشهر الكريم، ومن أجل استقباله أحسن استقبال، نستعد رجالاً ونساءً ... مشاهدة الفيديو

بواسطة: الطائر الحر ـ 3/March/2025